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手作り!美味しい!金春キムチ

絶対的自信アリ  ”キムチ好き”のあなたにこそ食べて欲しい。 

About 金春キムチについて

ABOUT US

金春キムチは、宮廷料理の技術を取り入れた特別な製法で作られた、手作りならではの美味しさが魅力です。韓国宮廷料理人キム・ヨンジュは、約50年にわたるキムチ作りの経験を活かし、伝統的な技法と現代の味覚を融合させました。 金春キムチは、厳選された新鮮な素材を使い、手間ひまかけて作られています。宮廷料理のエッセンスを取り入れることで、深い旨味と自然な辛さを実現しています。キム・ヨンジュの情熱と技術が詰まった「本格絶品キムチ」を、ぜひご家庭でお楽しみください。

Feature 3つの特徴

  • 01

    キムチを究める

    master the art of kimchi
    韓国宮廷料理人のキム・ヨンジュは 、
    韓国の光州出身です。
    幼少期から宮廷料理人である母の姿を見て育ち、
    自然と高い料理技術を身につけました。

    彼が初めてキムチを作ったのは小学生の頃で、
    そこから約50年にわたる
    キムチ作りの経験を積んできました。

    長い年月をかけて味を研究し、
    宮廷料理のエッセンスを取り入れることで、
    唯一無二の美味しさを持つ
    「金春キムチ」が誕生しました。

    このキムチは、深い味わいと自然な辛さが特徴で、
    一度食べたら忘れられない逸品です。
  • 02

    食材を知る

    Know the Ingredients
    私たちのキムチは、
    その季節ごとに最も新鮮で状態が良い国産白菜と
    国産大根を厳選して使用しています。

    これらの最高品質の野菜を使うことで、
    キムチの基本となる自然な甘みと
    シャキシャキとした食感を楽しんでいただけます。

    さらに、私たちの自家製キムチの素は、
    選び抜かれた唐辛子やニンニク、その他の調味料を
    絶妙なバランスでブレンドしています。

    この特製のキムチの素を使うことで、
    自然な辛さと奥深い旨味が引き出され、
    一口食べるだけでその違いを感じていただけるでしょう。

    そして、何よりも大切な隠し味は、"キムチへの愛情"です。

    私たちのキムチ作りに込めた情熱と愛情が、味わいにさらなる深みをもたらしています。
  • 03

    手作りのこだわり

    Handmade Attention
    産地ごとの白菜に合わせた味付け:
    産地によって異なる白菜の味やサイズに合わせて
    塩漬けや調味料の量を調整し、
    その特徴を活かした味付けが可能です。

    丁寧な味付け:
    一つ一つの白菜に対して丁寧に味付けを行い、
    品質のばらつきを抑えることができます。

    発酵過程のコントロール:
    発酵温度や時間を細かくコントロールすることで、
    理想的な酸味や深い旨味を引き出すことができます。

    愛情と手間:
    作り手の愛情と手間が込められており、
    個性豊かなキムチが出来上がります。
    手づくりキムチは、
    これらの丁寧なプロセスを経て作られるため、
    工場製造では味わえない深い味わいと品質を
    楽しむことができます。
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